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Des recettes chics et festives pour cuisiner le veau à Noël

Rôti de veau aux olives
Le veau accompagné de patates sur lit d'échalottes et ses escargots est un bon plat de noël. Photo par r.g-s
Si la dinde et le chapon ont la préférence de beaucoup de français durant les fêtes de fin d'année, le veau offre un grand nombre de possibilités de préparations qui conviendront à votre repas de Noël ou de réveillon.

Le rôti de veau orloff, le filet mignon au poivre ou le tournedos accompagnés pourquoi pas d'une poêlée de cèpes à la truffe feront le bonheur de vos invités. Concernant les quantités, comptez quatre personnes pour un filet mignon de veau pesant 800 grammes environ.

Recettes, techniques et vidéos de veau de noël et de noël du Chef

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre
Chef Simon Chef Simon
Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.
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Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre
Chef Simon Chef Simon
Appelé aussi filet mignon à la normande.
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Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail
Chef Simon Chef Simon
Une recette avec peu d'ingrédients qui mise tout sur la juste cuisson pour mettre en valeur de belles côtes de veau.
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Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail
Chef Simon Chef Simon
L'alchimie parfaite.
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Voir les recettes de veau de noël du Chef  ou  les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes de veau de noël et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de veau de noël et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vitel Toné
Vitel Toné
196 flavors 196 flavors
Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.
Pâté en croûte veau et volaille
Pâté en croûte veau et volaille
La Pistacheraie La Pistacheraie
Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !
Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser ! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la butternut ne s’épluche pas.
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul. La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson. On peut tout à fait réaliser le plat sans la truffe, il suffira de parfumer la sauce et les ravioles à l’estragon.

Dernières recettes de veau de noël et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de veau de noël et de noël qui changent !

Grosse côte de veau rôtie gremolata
Grosse côte de veau rôtie gremolata
épicétout épicétout
Une magnifique côte de veau rôtie sublimpe par la gremolata, un condiment italien composé d'un hachis de persil, d'ail et de zestes de citron. Une recette parfaite aussi bien pour la Pentecôte que pour les fêtes de fin d'année.
Grosse côte de veau rôtie à la crème de parmesan à l'ail
Grosse côte de veau rôtie à la crème de parmesan à l'ail
épicétout épicétout
La côte de veau n'est pas réservée que pour la Pentecôte ! Pour un repas domenical ou les fêtes de fin d'année, cette côte de veau rôtie à la crème de parmesan et à l'ail saura faire fondre les papilles de toute la famille.
Pavé de veau sauce forestière aux cèpes, girolles et trompettes de la mort
Pavé de veau sauce forestière aux cèpes, girolles et trompettes de la mort
kaderick kaderick
Une sauce crémée aux champignons c'est parfait pour accompagner le veau.

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Russe

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de sauce.

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Découvrez aussi toutes les recettes de veau de noël et toutes les recettes de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes de veau de noël et de noël

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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